Procurando uma ideia de almoço simples, saboroso e que não pese no bolso? O frango ensopado com batata é uma daquelas receitas caseiras que agradam a família inteira e levam ingredientes fáceis de encontrar.
Com um preparo descomplicado, essa receita combina pedaços de frango bem temperados, batatas macias e um molho de tomate delicioso. É uma ótima opção para acompanhar aquele arroz branquinho e deixar a refeição completa.
Neste guia, você vai aprender como fazer frango ensopado com batata passo a passo, conferir dicas para deixar o prato ainda mais saboroso e descobrir algumas sugestões de acompanhamento.
Informações da receita
- Tempo de preparo: aproximadamente 50 minutos.
- Rendimento: 4 a 5 porções.
- Dificuldade: fácil.
- Categoria: almoço econômico.
Ingredientes para fazer frango ensopado com batata
Uma das vantagens dessa receita é que você não precisa de muitos ingredientes. Com temperos simples e alguns itens que normalmente temos na cozinha, é possível preparar um almoço delicioso.
- 1 kg de frango em pedaços (coxa, sobrecoxa ou peito).
- 4 batatas médias descascadas e cortadas em pedaços.
- 1 cebola média picada.
- 3 dentes de alho picados.
- 2 tomates maduros picados ou 1 lata de tomate pelado.
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite.
- 1 colher (chá) de colorau ou páprica.
- 1 folha de louro.
- Sal a gosto.
- Pimenta-do-reino a gosto.
- Aproximadamente 500 ml de água quente.
- Cheiro-verde picado a gosto.
Como fazer frango ensopado com batata
Agora vamos ao preparo! O segredo para conseguir um frango saboroso está em dourar bem a carne antes de acrescentar a água e deixar o molho apurar durante o cozimento.
Tempere o frango
Coloque os pedaços de frango em uma tigela e tempere com sal, pimenta-do-reino e colorau. Misture bem para distribuir os temperos e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.
Refogue os temperos
Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e acrescente a cebola picada. Refogue até começar a ficar transparente.
Adicione o alho e mexa por alguns segundos. Em seguida, coloque os tomates picados e deixe refogar por aproximadamente 3 a 5 minutos, até começarem a formar um molho.
Doure os pedaços de frango
Acrescente o frango temperado à panela e misture com os ingredientes refogados.
Deixe dourar por alguns minutos, mexendo para que os pedaços fiquem envolvidos pelos temperos. Essa etapa ajuda a desenvolver o sabor do prato.
Deixe o frango cozinhar
Adicione a folha de louro e aproximadamente 500 ml de água quente, ou o suficiente para formar um molho sem cobrir completamente os pedaços de frango.
Tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 25 minutos. O tempo pode variar conforme o tamanho dos pedaços e o corte utilizado.
Acrescente as batatas
Quando o frango estiver quase cozido, adicione as batatas e misture delicadamente.
Se necessário, coloque um pouco mais de água quente. Tampe novamente e deixe cozinhar por mais 15 a 20 minutos, até que as batatas estejam macias e o frango completamente cozido.
Para conferir a segurança do preparo, a parte mais espessa do frango deve atingir pelo menos 74 °C, sem encostar o termômetro no osso.
Finalize e sirva
Experimente o molho e ajuste o sal, se necessário.
Desligue o fogo, salpique cheiro-verde picado e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Seu frango ensopado com batata está pronto! O resultado é uma refeição caseira, com molho encorpado e batatas que absorvem todo o sabor do tempero.
Dicas para deixar o frango ensopado ainda mais saboroso
Pequenos cuidados fazem diferença no resultado final. Confira algumas sugestões:
- Escolha o corte adequado: coxa e sobrecoxa costumam ficar mais suculentas e são ótimas opções para ensopados.
- Doure bem o frango: não tenha pressa nessa etapa. O dourado ajuda a desenvolver o sabor da receita.
- Utilize tomates maduros: eles ajudam a formar um molho naturalmente saboroso.
- Não corte as batatas muito pequenas: pedaços médios ajudam a evitar que elas desmanchem durante o cozimento.
- Prefere um molho mais grosso? Amasse alguns pedaços de batata diretamente na panela e misture delicadamente.
O que servir com frango ensopado com batata?
Esse prato combina muito bem com acompanhamentos simples, que ajudam a completar o almoço sem aumentar muito o custo da refeição.
Algumas sugestões são:
- Arroz branco soltinho.
- Feijão caseiro.
- Salada verde com tomate.
- Farofa simples.
- Arroz integral.
Uma combinação clássica é servir o frango ensopado com arroz branco e uma salada fresca. É uma refeição completa e muito saborosa para o dia a dia.
Como conservar o frango ensopado?
Se sobrar comida, não precisa desperdiçar!
Espere o vapor mais intenso diminuir e transfira o frango para um recipiente limpo, com tampa. Leve à geladeira em até duas horas após o preparo, preferencialmente em porções menores para facilitar o resfriamento.
Na geladeira, mantenha por até 3 a 4 dias, desde que armazenado adequadamente a uma temperatura de 4 °C ou inferior.
Também é possível congelar em porções individuais por aproximadamente 2 a 3 meses, considerando a melhor qualidade do alimento. As batatas podem ficar um pouco mais macias depois de descongeladas.
Na hora de consumir, aqueça completamente até que toda a preparação esteja bem quente.
Perguntas frequentes sobre frango ensopado com batata
Posso fazer frango ensopado com peito de frango?
Sim! O peito de frango também funciona nessa receita. Como possui menos gordura que a coxa e a sobrecoxa, é importante acompanhar o tempo de cozimento para evitar que a carne fique ressecada.
Posso fazer frango ensopado na panela de pressão?
Sim. Depois de refogar os temperos e dourar o frango, acrescente a água e cozinhe sob pressão por aproximadamente 10 a 15 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços e do corte.
Depois de retirar completamente a pressão, abra a panela, acrescente as batatas e cozinhe sem pressão até ficarem macias e o frango atingir o ponto seguro de cozimento.
Posso acrescentar outros legumes?
Claro! Cenoura, chuchu e abóbora são algumas opções que combinam muito bem com frango ensopado. Acrescente os legumes considerando o tempo necessário para cada um cozinhar sem desmanchar.
Como deixar o molho do frango mais encorpado?
Uma maneira simples é amassar alguns pedaços de batata já cozidos dentro da panela. Eles ajudam a engrossar o molho naturalmente, sem precisar adicionar farinha.
Qual é o melhor corte de frango para ensopar?
Coxa e sobrecoxa são ótimas escolhas porque costumam permanecer suculentas durante o cozimento. Entretanto, também é possível utilizar peito ou outros cortes de sua preferência, ajustando o tempo de preparo.
Um almoço econômico, simples e cheio de sabor!
O frango ensopado com batata é uma excelente alternativa para quem deseja preparar uma refeição caseira sem gastar muito. Com ingredientes acessíveis e um preparo fácil, você consegue servir um prato saboroso que combina com diferentes acompanhamentos.
Experimente essa receita na sua cozinha e aproveite para variar os temperos e os legumes de acordo com o que tiver disponível em casa.
No Guia da Receita, você encontra mais ideias para facilitar sua rotina e preparar refeições deliciosas sem complicação!